কোনটি খাবেন সাদা না লাল ডিম

আমাদের প্রতিবেদক | প্রকাশিত: ১৮ সেপ্টেম্বর ২০১৮ ১৭:৫৫

কোনটি খাবেন সাদা না লাল ডিম


সাদা ডিম না কি লালচে রঙের ডিম কোনটা শরীরের জন্য ভাল? এ নিয়ে আছে নানা জনের নানা মত। আর বাড়িতে শিশু থাকলে কোন ডিম খাওয়ালে বেশি পুষ্টি পাবেন তা জানা দরকার।
বিজ্ঞানীদের মতে, সাদা ডিম পাড়ে সাদা পালকের মুরগিরা। লাল ডিম পাড়ে গাঢ় রঙের পালকের মুরগি। তবে এই দুই ধরনের মুরগির ক্ষেত্রে কি পুষ্টিগুণ বদলে যেতে পারে?
সম্প্রতি এই নিয়ে গবেষণা চালান কর্নেল ইউনিভার্সিটির প্রাণীবিজ্ঞানের ভিজিটিং ফেলো ট্রো ভি বুই। গবেষণায় পাওয়া গেছে, এই দুই ধরনের ডিমে পুষ্টিগত ভাবে বিশেষ কোনো পার্থক্য নেই।
তার সাথে একমত প্রকাশ করেছেন নিউ ইয়র্কের এক দল গবেষকও। তবে তাদের মতে, লাল ডিমে ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড একটু বেশি রয়েছে। কিন্তু এই পরিমাণ এতই অল্প যে তাতে খুব একটা তফাৎ পড়ে না।
ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অব এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ)-র মতে, একটি বড় (৫০ গ্রাম ওজনের) ডিমে ৭২ ক্যালোরি ও ৪.৭৫ গ্রাম ফ্যাট ( যার মধ্যে ১.৫ গ্রাম মাত্র দ্রবণীয়)। সাদা ও লাল ডিমে এই পুষ্টিগুণের পরিমাণ প্রায় এক।
পুষ্টিগুণ না হয় এক, কিন্তু স্বাদ? গবেষকদের মতে, ডিমের স্বাদ নির্ভর করে মুরগিকে কী ভাবে প্রজনন করানো হচ্ছে এবং মুরগির খাদ্যাভ্যাসের উপর। সুতরাং, লাল হোক বা সাদা ডিম খাওয়া যাবে নিশ্চিন্তে।

 

আরও পড়ুন...